ИНГРЕДИЕНТЫ
Жирность смеси молока и сливок
Жирность и масса каждого молочного продукта дают итоговую жирность смеси: удобно составить сливки или крем нужной жирности из имеющихся продуктов.
◉ 0⚡ 0● новый
Открыть калькулятор →ТЕМАТИЧЕСКАЯ ГРУППА
Порции и состав
Подберите удобный инструмент для расчёта и изучите формулы, примеры и ограничения.
4доступно сейчас
КАЛЬКУЛЯТОРЫ
Все инструменты группы
PORTIONS AND INGREDIENTS
Потеря веса мяса при жарке
Во время жарки мясо теряет воду и часть жира, поэтому вес готовой порции заметно отличается от сырой навески. Калькулятор помогает оценить фактический выход. Взвесьте сырую порцию без упаковки и затем приготовленный продукт в одинаковом состоянии, например после короткого отдыха на тарелке. Кости и добавленные соусы исключайте из сравнения.
◉ 0⚡ 0● новый
Открыть калькулятор →PORTIONS AND INGREDIENTS
Площадь прямоугольного противня
У двух противней одинаковый периметр может сочетаться с разной полезной площадью. Площадь дна нужна для оценки высоты слоя теста или распределения выпечки. Измерьте внутренние размеры ровного дна в сантиметрах, не включая широкий верхний бортик. Результат получится в квадратных сантиметрах.
◉ 0⚡ 0● новый
Открыть калькулятор →PORTIONS AND INGREDIENTS
Площадь дна круглой формы для торта
Чтобы сравнивать круглые формы разных диаметров, удобнее использовать площадь дна, а не разницу диаметров. При одинаковой высоте теста объём заливки примерно пропорционален площади. Измерьте внутренний диаметр формы и разделите его пополам: в калькулятор вводится радиус в сантиметрах. Результат площади будет выражен в квадратных сантиметрах.
◉ 0⚡ 0● новый
Открыть калькулятор →